蔬菜類(lèi)：蓮藕、豌豆苗、娃娃菜、茼蒿、油菜、香菇、茭白、萵筍、冬筍、土豆、平菇、豆芽、海鮮菇、金針菇、生菜、杏鮑菇；肉類(lèi)：羊肉、牛肉、烏雞卷、無(wú)骨雞爪、豬血、鴨血、鴨腸、雞肉、毛肚；水產(chǎn)類(lèi)：干貝、海蝦、海參、海馬、生蠔、扇貝、青口貝、響螺片、海白菜；豆制品：千張、豆腐干、腐竹、油面筋、凍豆腐。

　　吃火鍋可以配什么菜

　　1.蔬菜類(lèi)

　　蓮藕、豌豆苗、娃娃菜、茼蒿、油菜、香菇、茭白、萵筍、冬筍、土豆、平菇、豆芽、海鮮菇、金針菇、生菜、杏鮑菇、油麥菜、冬瓜、胡蘿卜、油麥菜、卷心菜、菠菜、香菜、白蘿卜、木耳、韭菜、芹菜、西紅柿、蘆筍、山藥、竹蓀菌、黃花菜、玉米、黃瓜、地瓜。

　　2.肉制品

　　羊肉、牛肉、烏雞卷、無(wú)骨雞爪、豬血、鴨血、鴨腸、雞肉、毛肚、牛肝、鵝腸、黃喉、小酥肉、豬蹄筋、豬腰片、鴨胗、雞胗、排骨、魚(yú)豆腐、牛肉丸、雞蛋、毛肚、肥牛卷、午餐肉、豬肝、紅腸、雞翅、鵪鶉蛋、里脊肉、蛋餃、香腸、牛百葉、火腿、臘肉、燕餃、豬蹄膀、鴨舌、豬腦

　　3.水產(chǎn)類(lèi)

　　干貝、海蝦、海參、海馬、生蠔、扇貝、青口貝、響螺片、海白菜、紫菜、魷魚(yú)、墨魚(yú)、螃蟹、魚(yú)肚、花膠、海帶、魚(yú)片、蠔鼓、耗兒魚(yú)、蛤蜊、花蛤、蝦滑、魚(yú)丸、蟹肉棒。

　　4.豆制品

　　千張、豆腐干、腐竹、油面筋、凍豆腐、日本豆腐、豆腸、豆皮、豆魚(yú)、油豆腐、素雞、干絲、豆筋、豆腐皮。

　　5.主食類(lèi)

　　米飯、油條、方便面、小米鍋巴、辛拉面、粉絲、粉條、紫薯面、年糕、餃子、南瓜餅、奶香小饅頭、麻花、油馓子。

　　6.佐料類(lèi)

　　香油、香菜末、蔥花、香醋、生抽、辣椒油、海鮮醬、蠔油、熟芝麻、花生碎、辣椒面、小米椒、蒜泥、芝麻醬、辣椒醬、豆瓣醬、花椒油。

　　火鍋底料的做法

　　1、紅湯：鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜、蒜粒、干辣椒粒、蔥白爆香，再放入豆瓣醬以及其他的辣辣醬炒香，炒出紅油，倒入適量的高湯煮沸，慢燉10分鐘。最后放鹽調(diào)味，然后裝入火鍋內(nèi)，撒上大段蔥葉即可。http://www.www.osxg.com.cn/jiandan/

　　2、白湯：高湯或者開(kāi)水倒入鍋內(nèi)，放入西紅柿塊、杏鮑菇、蔥白、蔥葉，加入油鹽調(diào)味，慢燉10分鐘即可。

　　吃火鍋的注意事項(xiàng)

　　1、不要冷熱交替，間隔3分鐘。

　　2、不要趁熱吃，涼一小會(huì)兒。

　　3、不要急涮肉，兩菜一肉來(lái)搭配。

　　4、火鍋里面加入的肉和菜，煮熟了就要趕緊吃掉。不要放在鍋里一直煮，因?yàn)橐恢敝鬆I(yíng)養(yǎng)被破壞了，口感也會(huì)下降。

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