別名：石莼、海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜

使用提示：每次約20克

海白菜知識介紹：

海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。

海白菜營養(yǎng)分析：

海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。

海白菜適合人群：

一般人都可食用
1. 尤適宜中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；
2. 孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

海白菜食療作用：

海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
《本草綱目》載“下水，利小便”�！逗Ｋ幈静荨份d“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結(jié)氣、宜煮汁飲之。”

海白菜做法指導：

海白菜的藥膳有以下幾種：
高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。
頸項淋巴結(jié)腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。
水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。

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