油煎豬肉韭菜餅的原料：面粉、豬肉

油煎豬肉韭菜餅的配料：韭菜、海米、雞蛋、香蔥、五香粉、醬油、鹽、味精、植物油

油煎豬肉韭菜餅的做法：

1、準(zhǔn)備材料：豬肉末一兩；面粉四兩；韭菜一兩；海米一匙；雞蛋一個(gè)；香蔥兩棵；五香粉半咖啡匙；醬油一大匙；鹽、味精適量。

2、將海米洗凈剁末，韭菜、蔥切碎，老姜剁末，雞蛋打碗里放適量鹽攪成蛋液；在面粉中放適量溫水、鹽揉和成面團(tuán)，用濕布蓋上靜置約二十分鐘。

3、鍋中放少許油，倒入蛋液炒熟后盛入碗里（一邊慢慢倒蛋液一邊攪動(dòng)，這樣炒出的雞蛋更碎），再加入肉末、醬油、味精、一大匙調(diào)和油、五香粉、姜末、蔥碎、海米末、韭菜碎，拌勻制成餡料。

4、將面團(tuán)放菜板上搓成條，用面杖搟成餃子皮。取一張餃子皮，鋪上適量肉末韭菜餡，弄平后另取一張餃子皮蓋在上面，將邊緣捏緊捏出荷葉邊即成生坯。

5、平底鍋置小火上，放入少量油濕鍋，將韭菜盒子生坯貼鍋用小火慢煎，煎成金黃色時(shí)翻面續(xù)煎。

6、當(dāng)兩面均煎呈金黃色后即可裝盤(pán)上桌。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

2、存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法；面粉與大米搭配 著吃最好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除 熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫 、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

1、精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因?yàn)檫@類(lèi)蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān) ，面粉除了人們通常說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專(zhuān)門(mén)加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

2、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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