菠蘿包的原料：

面包：高筋面粉200g、低筋面粉50g、雞蛋1個、砂糖30g、牛奶140g、黃油40g、鹽3g、發(fā)酵粉4g。

菠蘿皮：黃油40g、砂糖60g、雞蛋1個、低筋面粉80g。

奶黃餡：奶粉60g、砂糖20g、雞蛋1個。

菠蘿包的做法：

準備工作：

1.奶黃餡：把砂糖和奶粉攪拌均勻，然后加入雞蛋攪拌均勻。

2.菠蘿皮：黃油軟化至室溫，加入砂糖打均勻，然后加入雞蛋打發(fā)，最后篩入低筋面粉，切拌均勻，放入冰箱冷藏。

面包的制作方法：

1.牛奶加熱到室溫，加入發(fā)酵粉攪拌均勻備用；

2.高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鹽攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻，然后加入牛奶發(fā)酵水，揉成面團；

3.醒15分鐘后，加入黃油揉45分鐘至擴展階段，蓋上保鮮膜放到暖和地方發(fā)酵至兩倍大（大約一個小時）；

4.醒好的面分割成小塊兒，揉圓松弛15分鐘；

5.松弛好的小面團按扁，包入奶黃餡，菠蘿皮搟薄蓋在菠蘿包上；

6.烤箱底部放入一小碗水，預熱180度2分鐘，把菠蘿包放入烤箱發(fā)酵15分鐘；

7.拿出菠蘿包，烤箱再次預熱180度2分鐘，放入菠蘿包，再次發(fā)酵15分鐘；

8.拿出菠蘿包和盛水的碗，在菠蘿皮上劃出花紋，表面刷一層蛋液，烤箱再次預熱180度，放入菠蘿包烤15分鐘。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如果菠蘿包里面不放奶黃餡，烤熟后從中間片開，加入一薄片黃油，那就是大名鼎鼎的冰火菠蘿油

健康提示：

雞蛋：

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。可以說，雞蛋是我們生活中既經(jīng)濟又必不可少的食品。但營養(yǎng)如此豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

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