養(yǎng)生排骨湯的原料：排骨；

　　養(yǎng)生排骨湯的配料：花椒，生姜，茴香，生姜片五片，紅棗，蓮子六個(gè)，冰糖六粒，八角三個(gè)，大蔥一個(gè)，火腿，竹筍，醋，白糖，鹽，胡椒粉等；

養(yǎng)生排骨湯的做法：

1、排骨竹筍，排骨用花椒，生姜，茴香煮水，焯五分鐘，撈出沖涼水洗干凈；

2、生姜片五片，紅棗，蓮子六個(gè)，冰糖六粒，八角三個(gè)，大蔥一個(gè)，火腿；

3、竹筍切滾刀塊；

4、排骨和材料一全部倒入湯鍋，喜歡濃的少放點(diǎn)水，喜歡淡的多放水，一湯匙白醋，大火滾開(kāi)，小火燉一個(gè)半小時(shí)，放入竹筍，鹽，胡椒粉，繼續(xù)半小時(shí)；

5、別以為排骨湯燉越久越好，不是的，一半時(shí)間不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，超過(guò)了營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失的。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。
2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
3、火腿最好是金華火腿，事實(shí)證明放火腿的排骨湯的確很棒。

健康提示：

豬排骨：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳 、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消 渴。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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