荷蘭豆炒臘腸的原料：荷蘭豆、臘腸；

荷蘭豆炒臘腸的配料：香菇、鹽；

荷蘭豆炒臘腸的做法：

1、先把臘腸蒸熟；

2、然后熱鍋，把臘腸和香菇爆香；

3、然后把荷蘭豆倒進(jìn)去，如果太干的話就放一點(diǎn)點(diǎn)水，炒呀炒，炒到豆有點(diǎn)軟了就可以調(diào)味；

4、OK，上碟了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、荷蘭豆的選料一定要嫩的，而且在粗加工時(shí)一定要將它的邊緣筋絡(luò)能干凈，否側(cè)噻牙的口感會(huì)給你的這道菜降低一半分?jǐn)?shù)的。

2、用口感較甜的臘腸，如果是那種較咸的在做菜時(shí)不好掌握鹽。

健康提示：

荷蘭豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
臘肉：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素；
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

食物相克：

臘肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食用臘肉后不宜大量飲茶。

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