豆角土豆燉排骨的原料：精肋排２根、土豆２個、豆角３００克

豆角土豆燉排骨的配料：姜１小塊、香葉２片、干辣椒３－４個、花椒適量、山奈３個、陳皮２片、八角２個

豆角土豆燉排骨的調(diào)料：冰糖２小塊、老抽２大匙、鹽、雞精

豆角土豆燉排骨的做法：

１、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；

２、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

３、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

４、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜２０分鐘左右；

５、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；

６、最后加入少許雞精，出鍋裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的。

２、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！

３、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

４、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在１５攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

健康提示：

１、豆角含豐富維生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

２、土豆含蛋白質(zhì)低、含鉀量高，適合低蛋白飲食的腎病患者食用。土豆不會使血糖增高，又可增加飽腹感，適合糖尿病患者食用。

３、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

食物相克：

１、食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。

２、馬鈴薯皮帶綠色、有芽、有爛腐等，為防因龍葵素之害，慎食。

３、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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