特色菜譜 > 私家菜 > 炸蒲棒雞_私家菜炸蒲棒雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

炸蒲棒雞的制作材料：

主料：雞肉500克
輔料：肥膘肉50克,面包屑100克,雞蛋50克,青蒜50克
調料：料酒10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,植物油100克

炸蒲棒雞的特色：

形狀酷似蒲棒，外酥里嫩。

教您炸蒲棒雞怎么做，如何做炸蒲棒雞才好吃

1. 將雞肉，肥膘肉剁成泥，加蔥，姜末，胡椒粉少許，紹酒，味精，淀粉拌勻，擠成十個丸子；
2. 將每個丸子都搓成十厘米長的條，每個條上都插上一根細竹簽，拍上面粉，蘸上雞蛋液，滾上面包渣，使之成為蒲棒形狀；
3. 油鍋放火上，倒入油燒至6-7成熱時，下入蒲棒雞炸熟，待呈金黃色時撈出；
4. 青蒜去掉黃葉及根部，將青蒜葉用剪刀修整齊，留蒜約五厘米長，串在竹簽上推到上面成蒲棒葉，擺在盤中，再放生菜葉，蘿卜花等點綴。

小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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