芒種節氣與生產生活的關系 芒種節氣的來歷和風俗

　　我們都知道二十四節氣對于農民來說是一個非常重要、很好用的知識，農耕離不開節氣的各個時間段，那么你們知道芒種節氣與生產生活的關系嗎？芒種是夏季的第三個節氣，代表了夏季正式開始，這個時間也是農忙的時候，下面是芒種節氣的來歷和風俗，感興趣的話就一起來看看吧！

　　【芒種節氣與生產生活的關系】

　　芒種反映有關作物的成熟和收成情況，生產的作物越多，人們的生活就越好。

　　芒種節氣在農耕上有著相當重要的意義，它指導著農事耕種。農歷書說：斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也。

　　意思是講，芒種節氣適合種植有芒的谷類作物;其也是種植農作物時機的分界點，過此即失效。民諺芒種不種，再種無用講的就是這個道理。芒種是一個耕種忙碌的節氣，民間也稱其為忙種。這個時節，正是南方種稻與北方收麥之時。

　　民間把芒種稱為忙種，農諺云芒種忙、忙著種。說明到了這個時節，已是農業耕種最忙的季節。

　　民間有芒種不種，再種無用的諺語，這意味著這時節已是較晚的播種期，必須搶時播種。農耕生產與大自然的節律息息相關，其是古代農耕文化對于節令的反映。

　　福建是芒種邊，好種秈，芒種過，好種糯。江蘇是芒種插得是個寶，夏至插得是根草。山西是芒種芒種，樣樣都種。芒種糜子急種谷。四川、陜西是芒種前，忙種田，芒種后，忙種豆。

　　芒種節氣在農耕上有著非常重要的意義，它指導著農事耕種。芒種時節氣溫升高、降雨量增加，這樣得天獨厚的氣候條件，無論從播種和移栽來講，都是很適宜的。因此，在農業生產上，一方面是小季的禾谷類有芒種物已經成熟，必須及時收獲;另一方面必須抓緊時間，搶種大春作物，及時移栽水稻。故有人把芒種稱為忙種，說明到了這個時節，已是農業耕種最忙的季節。

　　芒種節氣的飲食方案

　　1、吃苦：一般苦味的食物都是具有清熱解暑、泄熱養陰、入心經、脾胃經的作用，在過了芒種之后我們可以適當的吃一些苦味的食物，例苦瓜、蓮子、芥藍、蕎麥、生菜等，對人體大有裨益的，正所謂苦夏食苦夏不苦。

　　2、飲酸：酸味能斂汗、止瀉、祛濕，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。

　　3、食粥：古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼后食用可起健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利濕養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。

　　清補：清補并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，清補重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。

　　【芒種節氣的來歷和風俗】

　　芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農業物候現象的節氣。時至芒種四川盆地麥收季節已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機。東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。

　　到了芒種時節，盆地內尚未移栽的中稻，應該抓緊栽插;如果再推遲，因氣溫提高，水稻營養生長期縮短，而且生長階段又容易遭受干旱和病蟲害，產量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過遲，不但干旱的影響會加重，而且待到秋來時溫度下降，不利于薯塊膨大，產量亦將明顯降低。農諺芒種忙忙栽的道理就在這里。

　　【芒種的風俗】

　　安苗

　　安苗系皖南的農事風俗活動，始于明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

　　送花神

　　農歷二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂它永不凋謝。

　　打泥巴仗

　　貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

　　接嫁樹

　　芒種節氣到來，果農會將不同的果樹進行嫁接，使之結出的果實在形狀和質量上得以互補。也有的簡單地用刀在果樹上劃出幾道口，讓其吸收外面空氣，增加果實產量。

　　曬蝦皮

　　在這時候，沿海一帶的漁民即忙于曬毛蝦。因到了芒種季節，毛蝦正值產卵期，體質正肥，肉質正實，營養價值更好。人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之芒種皮。

　　蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品，其鮮度較高，不容易返潮和霉變;熟曬蝦皮加鹽煮沸，瀝干曬燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜于生曬蝦皮。

　　煮梅

　　南京有煮青梅*俗，溧水區百姓至今*慣于在芒種節氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故青梅煮酒論英雄頗有淵源。

　　青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

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