2023南方大暑吃什么美食 南方大暑吃什么

　　2023南方大暑吃什么美食

　　2023年南方大暑吃的傳統食物有：仙草、姜茶、伏茶、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、涼拌素菜、蓮子湯、涼拌素菜、鳳梨、老鴨湯、童子雞、荔枝、羊肉和米糟等。

　　吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節有吃仙草的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為仙草。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　喝姜茶

　　曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。

　　吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做過大暑。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以大補元氣。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　喝老冬瓜鮮荷葉湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　童子雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法就是大暑吃童子雞，童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。制作時加入適量生姜，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。

　　南方大暑吃什么

　　（一）、海鮮冬瓜湯

　　材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

　　做法：

　　1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲；

　　2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；

　　3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出；http://www.www.osxg.com.cn/jiandan/

　　4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；

　　5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精；

　　6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

　　功效：冬瓜是很好的減肥食材，而且有清熱利尿的功效，海鮮可以補充微量元素和蛋白質，所以這道菜最適合夏天吃。

　　（二）、山楂消食粥

　　材料：圓糯米150克、山楂150克、冰糖75克

　　做法：

　　1、圓糯米洗凈放冷水中浸泡2小時后瀝干水分；山楂洗凈備用；

　　2、粥鍋內注水，用大火煮開后轉小火，放入山楂邊攪邊煮，15分鐘后撈起山楂，再加入圓糯米繼續煮1小時，最后加入冰糖調味即可。

　　功效：夏季容易沒有食欲，苦夏沒胃口，喝點山楂消食粥，甜香微酸，開胃消食。

　　（三）、涼拌萵筍：

　　材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

　　功效：夏季爽口涼菜，利五臟，通經脈，有營養。

　　（四）、涼拌嫩豆腐

　　材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

　　做法：所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

　　功效：爽口開胃，含有豐富蛋白質，適宜夏季食用。

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