四季豆炒肉末的原料：四季豆

四季豆炒肉末的配料：豬肉、蒜、紅辣椒、色拉油、鹽、生抽、水淀粉

四季豆炒肉末的做法：

1、肉末(加鹽和水淀粉攪勻),四季豆；

2、四季豆剝?nèi)�兩邊老�?切成小段,再準(zhǔn)備好蒜末和紅椒絲；

3、四季豆放到開水里煮熟,撈出沖冷水備用；

4、鍋熱放油,放入蒜末和辣椒炒香；

5、放入四季豆翻炒；

6、加少許鹽炒入味出鍋備用；

7、鍋再放油,放入肉末；

8、炒散炒變色；

9、放入生抽；

10、倒入水淀粉勾芡；

11、放入四季豆；

12、合炒一下出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證扁豆熟透。

3、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

4、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

5、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

6、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

1、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；

2、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；

3、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；

4、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

食物相克：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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