胡蘿卜紅燒肉的原料：胡蘿卜、豬前夾肉

胡蘿卜紅燒肉的配料：大料、桂皮、姜、蒜、山楂

胡蘿卜紅燒肉的調(diào)料：鹽、色拉油

胡蘿卜紅燒肉的做法：

1、豬前夾肉切塊，調(diào)料備好；

2、熱鍋熱油，倒入肉塊翻炒；

3、待肉塊變色后，加入調(diào)料包的各種調(diào)料，翻炒至香；

4、淋入老抽翻炒至肉塊均勻上色；

5、往鍋里加開水漫過肉；

6、蓋上鍋蓋中火燜煮至肉爛時(shí)加鹽；

7、胡蘿卜切滾刀塊；

8、將胡蘿卜塊倒入肉湯中；

9、胡蘿卜燉熟后，加蒜葉提香；

10、完成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

3、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

食物相克：

1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶

2、胡蘿卜：不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

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