鹵肉粉原料：豬肉、米粉；

鹵肉粉配料：大蒜、桂皮、干辣椒、白蔻、茴香、冰糖、醬油；

鹵肉粉的做法：

1.豬肉（前、后腿肉、五花肉等均可）切成麻將牌大小的方塊；

2.準備鹵肉秘方中最重要的調(diào)料：上排三種是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香；

3.把肥一點的肉放到鍋里煸炒出一些油來，這樣吃起來不膩；

4.然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微變色；

5.加各種調(diào)料，幾粒冰糖，加醬油，加半鍋水，大火燒開，小火燉肉；

6.一小時左右就可以了。如果味道比較淡，再加點鹽。鹵好的肉還留有很多的湯汁，呆會用。

7.干米粉煮熟后過涼水，然后撈出盛在大碗里，撒上少許香蔥和胡椒粉（我用的粉條代替）；

8.澆上鹵肉的湯汁和鹵肉，吃辣的加點辣椒油。如果有時間的話，用雞架和豬骨熬湯，再澆一些骨湯味道更好。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、調(diào)料放的越多，越遮蓋掉肉本身的香味。如果你事先用醬油腌肉2小時，只放簡單的調(diào)料就可以了。

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　健康提示：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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