家常紅燒排骨的原料：排骨；

家常紅燒排骨的配料：陳皮、花椒、八角、鹽、油、老抽、蒜頭；

紅燒排骨的家常做法：

1、排骨要洗洗，起碼過(guò)3次水吧，然后放好多油和一些姜，等油熱后放排骨，這就是油煸排骨，這樣會(huì)令到油和肉容易分離，口感好。大概1、2分鐘，肉質(zhì)發(fā)干，就可以拿起來(lái)啦~

2、剩下的油留一些，其他油拿起留著炒其他菜別浪費(fèi)。放蒜頭。油熱后下醬油，一定要老抽！！這就是炒醬油步驟了。醬油也不需要太多，炒干，讓水份蒸發(fā)就行。大概20秒

3、之后立刻放剛才的排骨，然后再加半包香料，也就是陳皮、花椒、八角之類，這樣可以快速入味，一起炒半分鐘吧，看到差不多沒(méi)醬油了就立刻加水吧

4、加了水后，等水開(kāi)了，就用小火燉，蓋上鍋蓋等20分鐘，再打開(kāi)鍋蓋，哇超級(jí)香啊~~

5、加點(diǎn)鹽，炒一下，OK，可以上菜啦。

6、大功告成，色香味俱全。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、不要用水煮，用油煸排骨。

2、不炒糖色，直接炒老抽醬油。

3、香料要煮前先放，鹽要上盤(pán)前才放。

健康提示：

排骨：提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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