自制無錫排骨的原料：肋排骨；

自制無錫排骨的配料：洋蔥、西蘭花、姜；

自制無錫排骨的調(diào)料：味精、冰糖、紅曲米、草果、桂皮、香葉、陳皮、香果、鹽；

自制無錫排骨的做法：

1、鍋中加適量水，將排骨逐個拍一層生粉后放入鍋中，不攪動至水沸騰，煮出血水后撈出備用；

2、沙鍋中加適量熱水，將排骨放入，姜塊用油略煸后放入，取紗布袋子依次裝入香葉、桂皮、陳皮、香果、草果、紅曲米，捆緊后放入鍋中，調(diào)入冰糖、鹽、味精小火燉40分鐘；

3、開蓋后加入洋蔥再煮5分鐘；

4、西蘭花焯熟與排骨一起裝盤即可。上成品，顏色鮮亮，軟爛鮮香。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如能加醋煮排骨，骨中鈣就會變成醋酸鈣溶解在排骨湯里。因此，本菜既可以補充孩子生長發(fā)育所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，也可以補充鈣質(zhì)，促進老年人骨骼健康。

健康提示：

排骨：

排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

排骨：

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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