自制叉燒的原料：豬肉；
自制叉燒的配料：海鮮醬、醋、料酒、姜粉。
自制叉燒的做法：
1、把肉洗凈切塊。
2、把所有的原料放到大碗里，攪拌均勻【1大盒豬肉（約4磅）、1杯海鮮醬、5大勺醬油（1大勺=15毫升）、1大勺醋、4大勺料酒、2小勺姜粉（1小勺=5毫升）】，鹽；
3、放冰箱冷藏三天，腌入味，中間要翻兩三次，才能腌的均勻。
4、腌好后，放烤箱425F/220度，烤50到60分鐘，或者到肉表面金紅色即可。
5、把燒好的叉燒塊切片即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
在做叉燒肉的時候可以根據自己的喜好做調料。
健康提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-09-01 09:04:42