南瓜排骨飯的原料：南瓜、排骨、大米

南瓜排骨飯的配料：糯米、蒸魚(yú)豆鼓、蒜末、香菇、蟶干、蝦仁

南瓜排骨飯的調(diào)料：高湯精

南瓜排骨飯的做法：

1、糯米和大米各半杯，泡半個(gè)小時(shí)水，瀝干待用；

2、排骨用蒸魚(yú)豆鼓腌制十分鐘；

3、香菇和蟶干，蝦仁干泡發(fā)，南瓜切丁；

4、油熱，蒜末（有紅蔥頭最好）爆香，下香菇和蟶干，蝦仁干，煸香；

5、下南瓜丁炒幾下，選把南瓜丁挑出來(lái)待用，倒入排骨炒，排骨變色就可以了。最后下米，翻炒幾個(gè)，拌均勻。倒入電飯鍋，米與水的比例是１：１。這時(shí)候放鹽和高湯精，可以嘗一下水的咸淡；

6、像平常做飯一樣，等水開(kāi)了，倒入南瓜丁，其他的事就省心了。不用管它了；

7、完成，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，做出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。

健康提示：

南瓜：

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護(hù)眼睛健康，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。

排骨：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

大米：

大米，又稱“稻米”。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

食物相克：

南瓜：

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

排骨：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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