蔥烤大排的原料：排骨；
蔥烤大排的配料：蔥、鹽、味精、胡椒、雞蛋、姜、醬油、糖、料酒、生粉、色拉油；
蔥烤大排的做法：
1、先開始洗排骨；
2、改刀，把勁切段，用刀背拍拍松；
3、放鹽、味精、胡椒、一個雞蛋，先入味道；
4、蔥洗干凈，切段；
5、放點生粉上漿醒一醒；
6、鍋搽干燒熱，熱鍋冷油；
7、下排骨、拉油；
8、拉好盛出來；
9、編蔥；
10、蔥編了生點，撩出；
11、放入生姜，少一點；
12、下排骨編抄；
13、上色。放醬油、味精、糖、料酒；
14、下蔥，大火燒開，加鍋蓋，轉小火悶烤；
15、完成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。
2、配料沒固定的，可根據個人口味加減！
健康提示：
排骨：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
排骨：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-07-29 09:11:18