煎肉餅的原料：肉餡（半斤）、雞蛋（一個(gè)）；

　　煎肉餅的配料：洋蔥（半個(gè)）、牛奶（少許，沒有的話可以放少許清水）、蔥末、姜末、鹽、淀粉少許、油；

　　煎肉餅的做法：

1.洋蔥切碎，姜末蔥末，雞蛋，牛奶，淀粉，鹽一起放在肉餡里；

2.所有的東西朝一個(gè)方向攪勻；

3.鍋內(nèi)放少許油，拿大概一大湯勺的肉餡，用手團(tuán)成團(tuán)子，放入油鍋，用鏟子壓扁；

4.小火煎至一面焦黃，翻面繼續(xù)煎至另一面焦黃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個(gè)肉餅可以蘸番茄沙司，也可以灑些燒烤料或者配燒烤醬。

健康提示：

雞蛋：

1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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