炸丸子的原料：肥瘦豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞精、淀粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋；

炸丸子的做法：

 1、把蔥姜切碎放在水里泡做成蔥姜水；
 2、把蔥姜水倒進(jìn)肉餡；
 3、然后加料酒、鹽、味精、雞精、淀粉、胡椒粉，
4、注意，鹽一定要少放！因?yàn)檎ㄍ枳拥臅r(shí)候如果把肉餡弄咸了，水份經(jīng)過油炸蒸發(fā)掉以后丸子就會(huì)變得非常咸；
 5、接下來(lái)準(zhǔn)備一堆雞蛋；
 6、把肉餡用筷子沿著一個(gè)方向攪拌；
 7、接著就要準(zhǔn)備饅頭了，這樣的饅頭要兩個(gè)，把饅頭完全揉碎了放進(jìn)剛拌好的肉餡一起；
 8、看看，拌好嘍，好大一堆呀；
 9、火上坐鍋，多放油；
 10、油燒至五成熱時(shí)，把肉餡料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來(lái)會(huì)很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時(shí)候會(huì)把丸子里的肥肉都耗成油，丸子會(huì)大幅度變��；
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末姜末；
3、記住丸子一定要溜著鍋邊兒往里放，否則油濺起容易燙手哦，同時(shí)，丸子放進(jìn)去一些之后，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。

健康提示：

一般人都可食用，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食，肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。

食物相克：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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