冬菇雞餅的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 工藝：蒸

冬菇雞餅的制作材料：

主料：雞胸脯肉100克,香菇（鮮）100克
輔料：肥膘肉25克,雞蛋清30克
調(diào)料：料酒15克,淀粉(玉米)3克,味精1克

冬菇雞餅的特色：

軟嫩味鮮。

冬菇雞餅的做法：

1. 先將雞脯、肥膘肉剁成細(xì)泥，加蛋清，雞湯，紹酒，蔥末攪均，選整齊的冬菇撒上面粉抹上雞泥子抹平，放上香菜葉點(diǎn)綴，上籠蒸熟取出；
2. 勺內(nèi)放鮮湯和鹽，味精調(diào)味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的雞餅上即成。

食物相克

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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