鳳眼豆腐屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鳳眼豆腐怎么做最好吃！鳳眼豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著鳳眼豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鳳眼豆腐的做法 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒

鳳眼豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)250克
輔料：雞蛋清120克,肥膘肉10克,蝦米15克,松花蛋（鴨蛋）25克,豬肉(瘦)50克,草魚100克
調(diào)料：鹽8克,淀粉(玉米)10克,味精2克,料酒15克,姜汁5克,蔥汁5克

鳳眼豆腐的特色：

形象逼真，素雅,，清淡，鮮嫩。

鳳眼豆腐的做法：

1. 把豆腐抹成泥蓉放碗內(nèi)；
2. 魚肉、肥膘肉分別剁蓉，待用；
3. 把豆腐蓉、魚蓉、肥膘蓉、蛋清、精鹽、料酒、味精、蔥姜汁用勁拌和均勻；
4. 取湯匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均勻地分放在湯匙里，抹平；
5. 再把海米擺在湯匙里(每個匙內(nèi)放2個，擺成圓圈形)，最后把松花蛋用鋼筆帽壓成圓柱體；
6. 插入兩個海米中間，使其成鳳眼形，上屜蒸4分鐘，熟透取出；
7. 鍋內(nèi)倒入清湯，加熱，放入精鹽、味精、蔥姜汁，湯沸時撇去浮沫；
8. 用水淀粉勾芡，淋入豬油，攪勻潑在蒸好的鳳眼豆腐上即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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