菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味      工藝：煮

鹵水鵝的制作材料：

主料：鵝1500克
輔料：甘草2克,草果5克,丁香3克,沙姜5克
調(diào)料：八角5克,香菜10克,陳皮3克,醬油75克,鹽15克,冰糖50克

鹵水鵝的特色：

醬香美味，誘人食欲。

教您鹵水鵝怎么做，如何做鹵水鵝才好吃

1. 將鵝去盡毛樁，開(kāi)腹挖去內(nèi)臟，斬去腳，下開(kāi)水鍋浸燙片刻，撈出洗凈，備用；
2. 取大沙鍋一個(gè)，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、鹽，加清水1500克，用中火煮半小時(shí)，放入鵝，用小火煨煮50分鐘，收火后，再浸泡一小時(shí)取出，斬成數(shù)塊上盤(pán)，香菜洗凈放盤(pán)邊做裝飾用。

小帖士-食物相克：
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。

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