菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
黃豆蠔豉豬肘湯的制作材料：
主料：大豆80克,黑豆80克,蠔豉80克,豬肘480克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：姜3克,大蔥5克,鹽3克
教您黃豆蠔豉豬肘湯怎么做，如何做黃豆蠔豉豬肘湯才好吃
1. 黃豆、黑豆洗凈滴干，黃豆浸40分鐘，隔去水，陳皮浸軟，刮去瓤洗凈，姜去皮洗凈、拍松，蔥洗凈，蠔豉浸10分鐘，洗凈；蠔豉注入開水，蓋密?半小時，取起滴干。
2. 下油爆香姜、蔥，下蠔豉爆香，鏟起，用熱水沖洗，除去油，烘熱鍋，下黑豆炒至豆殼裂開，洗凈。豬肘放入開水中煮5分鐘，取起洗凈。
3. 把水煲開，放入黃豆、黑豆、蠔豉、豬肘、陳皮煲開，慢火煲3個小時，下鹽調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
升清降濁、消脂降壓、清熱潤燥。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>
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