菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 理氣調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味      工藝：煮

蓮米里脊湯的制作材料：

主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬里脊肉250克,棗（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)40克
調(diào)料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克

教您蓮米里脊湯怎么做，如何做蓮米里脊湯才好吃

1. 木香、炙甘草洗凈用紗布包好；
2. 生姜洗凈拍破；
3. 蔥洗凈切成長(zhǎng)段；
4. 豬脊骨洗凈砍成長(zhǎng)節(jié)；
6. 豬里脊肉洗凈切成長(zhǎng)薄片；
7. 豌豆用清水洗凈；
8. 雞蛋去黃留清；
9. 雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；
10. 湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11. 下姜片、蔥段，煮2小時(shí)；
12. 下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；
13. 揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14. 肉片用蛋清豆粉、精鹽調(diào)好味；
15. 脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調(diào)味，裝入湯盆即成。

小帖士-健康提示：
1. 炙甘草味甘，性平，入脾、胃、肺經(jīng)；
2. 可和中緩急，潤(rùn)肺解毒，調(diào)和諸藥；
3. 木香味辛、苦，性溫，入肺、肝、脾經(jīng)；
4. 可行氣止痛，溫中和胃；
5. 蓮米里脊湯以養(yǎng)陰補(bǔ)虛的豬脊骨、豬里脊肉為主料，配以豌豆、蓮子、大棗、炙甘草、木香等；
6. 共奏補(bǔ)陰益腎、潤(rùn)燥止渴之效；
7. 適用于糖尿病患者、老年人、腦力勞動(dòng)都及司機(jī)等人食用。

小帖士-食物相克：
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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