特色菜譜 > 私家菜 > 金球滿缽_私家菜金球滿缽的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：燴

金球滿缽的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)200克,鵪鶉蛋200克,蝦仁160克
輔料：肥膘肉25克
調料：大蔥10克,魚露30克,鹽5克,白砂糖3克,胡椒粉3克,植物油20克,味精2克,香油3克,雞蛋清10克,淀粉(豌豆)8克

教您金球滿缽怎么做，如何做金球滿缽才好吃

1.蘑菇沖凈滴干水分，備用。蝦仁去腸泥，洗凈、瀝干，切碎成泥，加入肥肉和調料（精鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克）拌勻，并用大匙做成蝦丸。
2.鵪鶉蛋煮熟去殼，先用油炸片刻，盛出待用。
3.燒紅鍋，下油，炒香蘑菇，加入蝦丸、鵪鶉蛋、兜勻，加入調味料（魚露30克、鹽2克、白糖3克、胡椒粉1克）燜十分鐘，傾出原汁加入適量生粉，埋芡，撒上蔥段，即可上桌。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《金球滿缽的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/55147/