菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：甜味      工藝：炸

蓉城鴛鴦卷的制作材料：

主料：肥膘肉250克
輔料：雞蛋100克,鴨蛋200克,蘆筍50克,小麥面粉50克,面包屑30克
調(diào)料：植物油50克,白砂糖10克

教您蓉城鴛鴦卷怎么做，如何做蓉城鴛鴦卷才好吃

1. 將豬肥膘肉洗凈去皮，切成塊，片成薄片；
2. 鴨蛋黃壓成薄片；
3. 蘆筍去皮下入開水鍋內(nèi)氽一下，過涼；
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
5. 將豬肉片兩面蘸勻白糖放入鴨蛋黃、蘆筍卷成卷，裹上雞蛋液，滾上面包屑；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏嶂涟顺蔁幔�下入豬肉卷炸至金黃色，撈出控油，改刀裝盤即可。

小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

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