菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：碎屑料炸

灌湯丸子的制作材料：

主料：肥膘肉250克,肉皮清凍150克
調(diào)料：雞蛋60克,淀粉(豌豆)25克,鹽10克,大蔥15克,姜15克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克

灌湯丸子的特色：

此菜表皮焦脆，內(nèi)含鮮美的湯汁。

教您灌湯丸子怎么做，如何做灌湯丸子才好吃

1.將肉加姜剁成泥，加鹽、味精、糖、雞蛋、淀粉，攪成餡；肉皮凍切成1厘米見(jiàn)方的小丁塊，取1小塊肉餡，用手按平，包上1個(gè)皮凍丁做成丸子；蔥切末。
2.取油鍋燒八成熱，下做好丸子，炸成金黃色裝盤，撒上蔥末、胡椒粉、鹽即可。

灌湯丸子的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《灌湯丸子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/51887/