特色菜譜 > 家常菜 > 金陵丸子湯_家常菜金陵丸子湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸甜味      工藝：燒

金陵丸子湯的制作材料：

主料：豬肉(瘦)300克,肥膘肉100克
輔料：雞蛋50克,蝦米25克
調料：植物油30克,醬油5克,鹽4克,大蔥5克,姜3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克

教您金陵丸子湯怎么做，如何做金陵丸子湯才好吃

1. 將肥瘦豬肉洗凈，剁成米粒狀；
2. 蔥切花，姜切末；
3. 小海米（蝦米）搓碎，與肉一起裝入碗內，磕入雞蛋，加精鹽、味精、蔥花、姜末、清水少許，用筷子攪勻，做成大小相同的肉丸10個，表面涂上一層水淀粉；
4. 坐鍋點火放油，待油燒熱后逐個放入肉丸，煎至兩面呈金黃色時撈出待用；
5. 鍋內留少許植物油，燒熱后倒入骨頭湯，沸后輕輕地放入煎過的丸子，加白糖、姜末、醬油、精鹽，燒開后改小火燒幾分鐘；
6. 最后放蔥花、味精，盛入湯碗中即成。

小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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