中華菜譜 > 湘菜 > 干蒸八寶果飯_湘菜干蒸八寶果飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 補虛養身食譜
口味：甜味      工藝：蒸

干蒸八寶果飯的制作材料：

主料：糯米300克,棗（干）250克
輔料：蓮子50克,栗子（鮮）50克,白果（鮮）50克,葡萄干25克,桂圓25克,橘餅50克,肥膘肉100克,櫻桃25克,花生仁（生）50克
調料：冰糖100克,白砂糖270克,豬油（煉制）30克

干蒸八寶果飯的特色：

紅潤透亮，柔軟香甜。

教您干蒸八寶果飯怎么做，如何做干蒸八寶果飯才好吃

1.糯米淘洗干凈，下入開水鍋煮一下，用冷水過凈后攤放白稀布上，然后上籠蒸熟取出，裝入盆內，放入白糖、豬油和玫瑰糖15克拌勻。
2.紅棗洗凈，上籠蒸約15分鐘，撕去皮，去掉核；蓮子去皮，去心，入沸水鍋煮3分鐘撈出；花生米用開水泡發，去皮后上籠蒸發；板栗用刀剁開，用開水鍋煮一下撈出，去殼去皮，切成顆，上籠蒸10分鐘取出；肥肉煮熟，切成小顆；橘餅，切小顆；冰糖剁成小顆；龍眼肉、葡萄干用溫水泡發洗凈。
3.將上列各種配料，加入糯米飯內拌勻，上籠蒸約1小時取出，用筷子挑松裝入盤內，撒入櫻桃即可。

干蒸八寶果飯的制作要訣：

玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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