口味：本味咸鮮 工藝：湯爆
湯泡仔雞的制作材料：
主料：雞1500克輔料：口蘑15克,絲瓜500克
調料：料酒25克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥10克
湯泡仔雞的特色：
湯清雞嫩，味道鮮美。教您湯泡仔雞怎么做，如何做湯泡仔雞才好吃
1.嫩仔雞宰殺去凈毛，由脊背開膛去內臟，去凈骨，剁成2厘米見方丁。
2.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；嫩絲瓜刮去皮，要保存青嫩皮，切開成四條，去掉一點瓤，切象眼塊；蔥切成段。
3.食用時，將鍋放雞湯1000毫升，加鹽燒開，隨下入雞丁，待雞肉呈七成熟時，撈出放入湯盅里，再把雞湯內的泡沫隨浮隨撇干凈，放味精、鹽，調好味，然后下入絲瓜、口蘑燒開，倒入雞肉湯盅內，撒胡椒粉、蔥段，放雞油即成。
湯泡仔雞的制作要訣：
此菜中的口蘑也可選用罐頭蘑菇50克代替。《湯泡仔雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/37087/
更新于：2010-07-16 10:23:26
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