中華菜譜 > 湘菜 > 干菜燜肉_湘菜干菜燜肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

干菜燜肉的制作材料：

主料：豬五花肋條肉400克,干菜60克,紅曲米5克,紹酒10克,醬油25克,糖40克,茴香,桂皮,蔥段各適量。

教您干菜燜肉怎么做，如何做干菜燜肉才好吃

①將豬肋條肉切成2厘米見方的小塊，放入滾水中燙約1分鐘，用清水洗凈。干菜洗凈擠干水分，切成0．5厘米長的小段。

②鍋中放適量清水，放入肉塊，加醬油、紹酒、桂皮、茴香，加蓋用大火煮至八成熟，下紅曲米、糖和干菜，翻拌均勻，煮約5分鐘，以吸干肉汁為度，然后加味精起鍋。

③取扣碗一只，先放少量煮過的干菜墊底，然后將肉塊皮朝下排放上面，蓋上剩下的干菜，隔水用大火蒸2小時左右，至肉酥軟時，覆入深碟中，放上蔥段即可。

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