中華菜譜 > 湘菜 > 紅油茭白絲_湘菜紅油茭白絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 家常菜譜 私家菜
口味：紅油味      工藝：拌

紅油茭白絲的制作材料：

主料：茭白300克
輔料：香菜20克,辣椒(紅,尖)50克
調料：味精1克,鹽4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜（白皮）2克

教您紅油茭白絲怎么做，如何做紅油茭白絲才好吃

1. 先將姜洗凈，切片，再切絲；
2. 辣椒切絲；香菜切成小段；
3. 茭白筍先切成大約6公分長的小段，再切成細絲；
4. 用3克匙鹽抓腌至茭白筍變軟，沖洗干凈，再瀝干水分；
5. 將香菜、辣椒、姜絲、蒜、茭白絲及調味料（味精1克、鹽1克、香油5克、紅油10克）一起拌均勻；
6. 浸腌8～10分鐘左右，待其入味，即可食用。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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