別名：銀杏、公孫果、鴨腳樹子
白果為銀杏科銀杏的種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現(xiàn)存最古老的果樹之一，素有“活化石”之稱。
銀杏樹為落葉喬木。枝分長枝與短枝。葉簇生于短枝，或螺旋狀散生于長枝，扇形，上緣淺波狀，有時中央淺裂或深裂，脈叉狀分枝；葉柄長�；▎涡源菩郛愔�。
種子核果狀，卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。味微甘、苦。
白果（鮮）營養(yǎng)分析：
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；
2. 經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；
3. 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)；
4. 近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。
白果（鮮）適合人群：
一般人均可食用
1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；
2. 有實邪者不可服用。
白果（鮮）食療作用：
銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。
治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
食療驗方：
1. 應用于喘咳痰�。悍N仁30克，
冰糖15克，水煎至種仁熟透，連渣服，每天1-2次。
2. 治療美尼爾綜合癥：白果30克，有惡心嘔吐者加干
姜6克，共研細末，分4等份，早晚飯后各服1份。
3. 治療粉刺：先用溫水洗臉，后將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。
白果（鮮）做法指導：
1. 白果用時去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。
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