家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 原蒸肚片的做法

菜系及功效：湘菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝：清蒸

原蒸肚片的制作材料：

主料：豬肚400克
輔料：枸杞子10克,桂圓5克,黨參15克,附子15克,山藥(干)15克,棗（干）10克
調(diào)料：白胡椒5克,冰糖30克,鹽2克,豬油（煉制）15克

原蒸肚片的特色：

汁醇味美，咸、甜、香、辣。

原蒸肚片的做法：

1.將豬肚洗凈，煮熟，斜片成5 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的長(zhǎng)塊；
2. 枸杞子、黨參、附片、淮山藥和紅棗用冷水洗干凈；
3. 桂圓、荔枝去殼；
4. 將豬肚與枸杞子、黨參、附片等一同裝入綠釉缽內(nèi)；
5. 再放白胡椒（碾碎）、精鹽、熟豬油、冰糖上籠蒸30 分鐘；
6. 然后加雞清湯500毫升，蒸至軟爛即成。

原蒸肚片的制作要訣：

大火氣足，蒸約2 小時(shí)左右。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黨參：不宜與藜蘆同用。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

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