北方立春吃什么傳統食物

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

2、春卷

春卷也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。

3、白蘿卜

我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之后，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿卜就是其中之一。

立春習俗

所謂“一年之計在于春”，自古以來立春就是一個傳統節日。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之后，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動影響到庶民，使之成為后來世世代代的全民的迎春活動。

游春

與禮法的祭祀相比，地方民間更多了熱鬧慶賀的氣息。這一天的活動稱為迎春。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

報春送帖子

舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓，唱著迎春的贊詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。

迎句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。

鞭春牛

打牛前一天，先把土牛放在東郊，稱為立牛，旁邊放攜帶農具鞭牛的假人，為耕夫。然后農民向其拜，擊鼓打牛之后，人們把土牛的土塊帶回家牲圈，以促進牛的繁殖。

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