白激饃臘汁肉的材料:

精品五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，老抽，生抽，干紅辣椒，冰糖，桂皮，小茴香，大茴香，香葉，白芷，良姜，草蔻，丁香，面粉，安琪酵母
 

白激饃臘汁肉的做法:

1.臘汁肉: 五花肉切適當?shù)膲K，放水里焯去血水備用。
2.冰糖適量。
3.蔥、姜與調料。
4.將大塊容易揀出的調料直接放鍋里，碎的調料放入調料盒。
5.蔥切大段，姜大片，蒜拍一下即可。
6.焯水后的肉，切成合適的塊。
7.炒鍋放油，下入冰糖化開。
8.下入五花肉翻炒上色。
9.加入老抽和生抽。
10.加入蔥、姜、蒜和干紅辣椒。
11.加入水。
12.放入調料盒，換鍋鹵煮至肉熟爛即可。
13.適量面粉，加入安琪酵母進行發(fā)酵。
14.發(fā)酵好的面分成合適大小制作餅胚。
15.將餅胚搟成大小相同的餅皮。
16.平底鍋放火山，溫熱。
17.將搟好的餅皮放入平底鍋里，注意火候，別烙糊了。
18.一面凝固之后翻另外面。
19.繼續(xù)翻，看著面皮慢慢鼓起，是種享受。
20.做好的鼓鼓的白激饃。
21.取一張餅，和適量肉放案板上。
22.邊剁碎邊用勺子往肉里加些湯汁。
23.將剁好的肉均勻的放在刀上，喜歡吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。
24.將肉夾在餅里，即可食用。

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