炸豬排的原料：豬大排1000克；

炸豬排的配料：雞蛋10個、生粉100克、面包糠100克、鹽、料酒、椒鹽粉（黑胡椒）；

炸豬排的做法：

1、將大排的骨頭去掉，然后把大排的肉用刀背剁剁，然后用鹽，料酒腌制半天；

2、先將腌制好的大排裹上一層生粉，然后再將裹好生粉的大排浸到蛋液里面；

3、然后撈出大排，等蛋液不再往下滴了之后，再裹面包糠；

4、起一個鍋，加入油，等油溫達(dá)到180度左右，把大排放入，注意一定要小火，我是剛開始把火關(guān)掉的，用余溫炸的，這樣不會把大排炸的太黑；

5、10分鐘后撈出，控干油份，撒上椒鹽粉，喜歡黑胡椒的可以加點；

6、切塊裝盆就可以開吃了。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

粗粗的面包糠才是最好的，炸出來的大排才夠嫩。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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