肉末土豆絲的原料：土豆、豬肉

肉末土豆絲的配料：紅油辣椒醬、芹菜、蔥、蒜、白醋、花椒油、雞粉、鹽、花生油

肉末土豆絲的做法：

1、土豆兩個，瘦肉，紅油辣椒醬，芹菜，蔥，蒜，白醋，花椒油，雞粉，鹽

2、土豆刨成細絲，用清水泡三次瀝水待

3、瘦肉加少許姜剁成肉末，用生粉，蠔油，生抽，雞粉，胡椒粉，料酒各少許腌味半小時

4、芹菜，蔥花切碎，蒜切細

5、鍋里放油，肉末過油，撈出再剁細，鍋里再放油大火爆香蒜，辣椒醬，放土豆絲快速炒勻，放肉末，炒勻，跟著放雞粉，鹽，白醋各少許，炒勻，跟著放少許花椒油即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產(chǎn)能低，怎么還容易讓人產(chǎn)生飽腹感呢？趙法汲教授介紹，這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。

2、味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。

3、土豆的營養(yǎng)價值非常高，每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

5、高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

6、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。

食物相克：

1、馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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