新鮮酸泡菜配豬排的材料:

蔬菜油1湯匙，豬排4塊（每塊約170克），鹽3/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，中等大小的洋蔥1個(gè)，切薄片，胡蘿卜11/2根，削皮切丁，大蒜2瓣，切片，白酒240毫升，切碎的皺葉甘藍(lán)菜（Savoycabbage）或甘藍(lán)菜（高麗菜、椰菜）680克（1小棵），月桂葉1片，整粒的丁香3顆，白酒醋2湯匙，糖1茶匙 

新鮮酸泡菜配豬排的做法:

1.鍋中下油，中大火加熱。豬排用1/4茶匙鹽和黑胡椒調(diào)味。放入鍋中，每面煎3分鐘，至呈金黃色。裝盤備用。
2.轉(zhuǎn)成中火。放入洋蔥、胡蘿卜和大蒜，煸炒5分鐘，至洋蔥變軟。灑入白酒，煮沸后放入甘藍(lán)菜，用中小火煮20至30分鐘，至菜變軟。
3.拌入醋、糖和剩余的1/2茶匙鹽。再放入豬排，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，至豬排煮熟為止。可以搭配水煮馬鈴薯一起上桌。

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