蒜香骨的原料：凈豬排；

　　蒜香骨的配料：蒜末（可以多一點）、姜末、蠔油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；

蒜香骨的做法：

1、把排骨洗凈，斬段，放入蠔油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小時；

2、蒜末備用；

3、燒好油，油溫不用太高，入鍋前把排骨拍上一層粉（面包糠當然更好啦）；

4、放入鍋里中火炸至金黃色（炸好出鍋后，最好再回一下鍋，這樣就不會太油膩也會更脆些）；

5、先用吸油紙把余油吸干；

6、把鍋里的油倒出來，留一點，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，會有苦味），再把排骨也一起放進去，翻炒兩下就可以出鍋了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蒜在后面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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