家常紅燒肉的原料：五花肉。

家常紅燒肉的配料：蔥、蒜、姜、桂皮、糖、鹽、醬油、料酒、雞精。

家常紅燒肉的做法：

1、五花肉洗凈，用水焯一下去血水，然后加水烀到七成熟（我喜歡這樣做，也可以不烀去血水后直接燉），然后切成大小適中的塊。

2、準備蔥、姜、蒜、大料、桂皮切成如圖。量要看肉的多少。

3、鍋中放少許油，加入適量白糖炒糖色后放入事先準備好的五花肉，等肉都均勻裹上糖色后放入切后的蔥姜等，然后依次放入鹽、醬油、料酒、雞精翻炒至內(nèi)變色。

4、最后放入事先烀肉時的原湯，小火慢燉，大火收汁，一道肥而不膩的家常紅燒肉就OK了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、五花肉本身就帶有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一來可以減少油膩的口感，二來對身體也比較健康。

2、適當?shù)臄[些上海青也是為了口感。另外也能美觀一些。

　　健康提示：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

食用豬肉后不宜大量飲茶。

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