新豆皮肉卷的原料： 油豆皮、豬肉和韭菜；

新豆皮肉卷的配料：蔥姜末。

新豆皮肉卷的做法：

1、先將買(mǎi)來(lái)的肉餡放入小碗中，加蔥姜末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽拌勻，不用打至上勁，只攪拌均勻就可以了，因?yàn)橐粫?huì)要下鍋炒熟。

2、炒鍋倒入油，燒熱后，放入豆瓣醬炒香，然后下入拌好的肉餡，炒至變色，撈出。

3、韭菜主要用來(lái)裝飾，不用也可以，洗凈后在沸水中燙一下就可以了。

4、將買(mǎi)來(lái)的油豆皮洗凈，切成若干小張，放入剛剛炒好的肉餡，包裹成圓柱形，封口處可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。

5、將包裹好的豆皮肉卷裹勻蛋液，下入平底鍋中煎至金黃就可以取出了。吃的時(shí)候還可以蘸上些辣醬，更加開(kāi)胃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

類(lèi)似春卷的做法，您在家里可以換用自己喜歡的肉餡哦。而且豬肉餡要盡里煮熟。

健康提示：

中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

食物相克：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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