紅燒玉米排骨的原料：玉米、豬排；

紅燒玉米排骨的原料：香蔥、八角；

紅燒玉米排骨的調(diào)料：老姜、老抽、鹽、花生油、冰糖、淀粉。

紅燒玉米排骨的做法：

食材明細(xì)：

豬排骨一斤、玉米一個(gè)、八角兩玫、香蔥半兩、冰糖一大匙、老抽三大匙、老姜一塊、淀粉一大匙、鹽適量。

1、排骨飛水后充分瀝干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵蔥切碎，其余切段；淀粉里加適量水兌成芡汁。

2、鍋中放半湯勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黃色，關(guān)火，下排骨翻動(dòng)使之裹上糖色，再下蔥段、老姜、八角，翻勻。

3、加約兩斤湯或水（如果喜歡排骨更軟爛，可多加水）、玉米塊、鹽、老抽，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒。

4、當(dāng)排骨燒到自己喜歡的軟爛度，并且鍋中還有大約半杯湯汁時(shí)，將排骨和玉米塊撈出，用漏勺打去湯汁里的料渣不要，勾芡。

5、下排骨和玉米塊，快速翻動(dòng)使它們裹滿芡汁。

6、起鍋裝盤，撒上蔥碎即可上桌。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

1、　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

2、豬排：適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

3、玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

4、除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

食物相克：

1、豬排：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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