豉香排骨的原料：排骨一斤半、豆豉三大匙；

豉香排骨的配料：芹菜二兩、蔥半兩、老姜一塊、蒜半個(gè)、油辣椒三大匙、蠔油兩大匙、干紅葡萄酒半湯勺、鹽、油、雞精適量；

豉香排骨的做法：

1、將排骨放沸水鍋中飛水去血沫后撈出瀝干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。

2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上。

3、放沸水蒸鍋中加蓋大火蒸約四十分鐘。

4、取出后瀝干水分。

5、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色后撈出待用。

6、鍋中留約一湯勺油，燒至五成熱，下姜末、蒜末、豆豉，改小火炒約一分鐘。

7、下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味。

8、放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

排骨的腌制很重要，可以多腌一會(huì)；

健康提示：

豬排骨：提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《豉香排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/86983/