余干辣椒炒肉的原料：五花肉；

余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒；

余干辣椒炒肉的做法：

1、將五花肉洗凈，切片。

2、余干辣椒洗凈切開(kāi)去籽。

3、坐鍋熱油，下五花肉片爆炒。

4、炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，加鹽，炒勻；

5-6、依次放入生抽和雞精，炒勻裝盤(pán)。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如果不喜歡辣椒籽的話可以將它去掉。（我喜歡辣椒籽，就沒(méi)去掉）

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

辣椒：

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

辣椒：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）。

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會(huì)破壞Vc）。

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。

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