土豆紅燒排骨的原料：排骨。

土豆紅燒排骨的配料：土豆、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、鹽、醬油、雞精。

土豆紅燒排骨的做法：

1、將排骨清洗切成小塊，秘制排骨不宜過大，將排骨在開水中焯一下。

2、趁著焯排骨的時候，準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等調(diào)料。

3、將排骨撈出后，洗去泡沫，準(zhǔn)備。

4、排骨下鍋，這時候很容易濺鍋，一定要非常注意，翻炒排骨，讓冰糖均勻的附在排骨上，這時候排骨看起來金紅而漂亮。

5、把蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料放入鍋中煸炒。

6、將蔥姜蒜等炒出香味，再加醬油了，加入水，以沒過排骨為準(zhǔn)，加入適量鹽和雞精。

7、加蓋，中火燜30分鐘左右，利用這個時間切土豆，（也可以加入豆角等其他蔬菜，但是我建議加土豆，非常的好吃），切好土豆后將土豆浸在涼水里，等待下鍋，下鍋前土豆要清洗幾次，以免太多淀粉影響排骨口感。

8、將土豆下鍋后與排骨翻炒均勻，加蓋燜15分鐘左右，把蓋打開，大火收湯。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　食物相克：

豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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