絲瓜炒肉的原料：絲瓜、排骨肉；

絲瓜炒肉的配料：鹽、淀粉、蒜、色拉油、生抽、糖

絲瓜炒肉的做法：

1、絲瓜、排骨肉。

2、絲瓜削皮切塊，排骨肉切片,加鹽和水淀粉抓勻,再準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末。

3、鍋熱放油,放入一半蒜末炒香,另一半用來炒肉片。

4、放入絲瓜翻炒。

5、炒至有點(diǎn)軟放入少許鹽。

6、炒至八九成熟出鍋備用。

7、鍋再放油,先放入另一半蒜末炒香,再放入肉片翻炒。

8、繼續(xù)翻炒。

9、加點(diǎn)糖和生抽繼續(xù)翻炒。

10、倒入水淀粉勾個芡。

11、倒入絲瓜。

12、合炒一下出鍋。

13、裝碟。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

2、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。

3、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜

4、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；

5、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

6、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

健康提示：

1、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助；絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效；還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥；絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰；抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；

2、由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

食物相克：

絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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