三文魚頭湯的原料：三文魚

三文魚頭湯的配料：青菜、豆腐、蔥、姜、紅棗

三文魚頭湯的調(diào)料：鹽、橄欖油、清水

三文魚頭湯的做法：

1、魚頭去腮洗凈，控干水分，并用廚房紙將水分完全擦干；

2、魚頭上均勻涂抹鹽和現(xiàn)磨粗粒白胡椒腌制20-30分鐘；

3、豆腐切塊，青菜洗凈，平鋪在砂鍋底部；

4、炒鍋內(nèi)加橄欖油，加入少許鹽，鍋加熱至7成熱時下如魚頭，魚皮朝上，此時不要翻動魚頭；

5、煎至聞到魚腥味兒時，擠入檸檬汁；

6、加入清水，蓋鍋蓋大火燒開5分鐘；

7、加入蔥姜和紅棗，轉(zhuǎn)中火燒開3分鐘；

8、加入鹽、糖及現(xiàn)磨粗粒白胡椒調(diào)味；

9、撈出魚頭，魚皮朝下放入砂鍋，將湯倒入，大火燒開；

10、開鍋后加入少許現(xiàn)磨細粒白胡椒細粒即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑選魚頭注意：腮紅、眼亮、肉色橘紅、無異味兒 。

2、煎魚頭和加白胡椒是去腥的關(guān)鍵。

健康提示：

三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風、視力減退等作用。

食物相克：

過敏體質(zhì)、痛風、高血壓患者不適合吃。

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