蒜香紅酒烤豬排的原料：豬前腿肉；

蒜香紅酒烤豬排的配料：大蒜；

　　蒜香紅酒烤豬排的調(diào)料：紅酒、急汁、葡萄糖、油、黑胡椒；

蒜香紅酒烤豬排的做法：

1、豬前腿肉，切成1cm厚的大片，有松肉錘的話要方便的多，我沒(méi)有就用刀背砸了砸。五大匙紅酒、一大匙急汁、一小匙葡萄糖、多一點(diǎn)的蒜碎調(diào)成味汁淋在豬排上，稍加按摩后撒上黑胡椒碎，表面封生油入冰箱腌漬。淹漬的時(shí)候不要加鹽，否則就不會(huì)鮮嫩多汁，時(shí)間不要少于2小時(shí)；

2、煎烤機(jī)先燒熱，刷薄薄一層油，把腌好的豬排放在烤盤(pán)上烤五分鐘左右，豬排在烤盤(pán)上吱吱作響，肉香酒香一陣陣襲來(lái)，還沒(méi)熟我就已經(jīng)口水了，然后翻面烤三分鐘；

3、烤好的豬排撒少許鹽盛在盤(pán)中。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

3、烤的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)，要不就烤不出漂亮的網(wǎng)紋，各家的煎烤機(jī)功率不同請(qǐng)自行掌握火候。

健康提示：

1、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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